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상가·매장 에어컨청소
매장을 인수하실 때, 물이 떨어질 때, 손님이 냄새를 말할 때 연락이 옵니다. 영업 시간을 비켜 구역을 나누어 들어갑니다.
상가·매장, 이런 문제가 있으신가요
에어컨에서 물이 떨어져 손님 자리로 흐릅니다
금촌 라멘집에서 물이 샌다는 문의를 받고 분해해 보니 먼지가 드레인 구멍을 막아 응축수가 빠지지 않고 있었습니다. 열교환기까지 메워져 냉난방 효율도 함께 떨어진 상태였습니다.
인수한 매장이라 기기 이력을 모릅니다
매장을 넘겨받으면 집기와 함께 에어컨도 그대로 옵니다. 언제 무슨 청소를 했는지 남아 있지 않고, 주방과 가까운 자리에 달린 기기는 기름이 이미 굳어 있는 경우가 있습니다.
매장은 늘 청결한데 열어 보니 달랐습니다
운정 상가의 한 매장은 안이 정말 깨끗하게 관리되고 있었습니다. 그런데 패널을 떼자 쥐가 들어가 단열재가 손상된 자리에서 스티로폼 부스러기가 다량 나왔습니다. 천장 위는 손이 닿지 않는 별개 공간입니다.
이런 상가·매장이라면 필요합니다
- 매장을 인수해 개업을 준비하고 있습니다
- 주방과 가까운 자리에 에어컨이 달려 있습니다
- 영업을 세울 수 없어 청소를 미루기만 했습니다
- 천장형이라 필터에 한 번도 손을 대 본 적이 없습니다
- 홀과 주방에 형태가 다른 기기가 나뉘어 있습니다
상가·매장에 주로 있는 기기
식당과 매장에 들어가는 대용량 형태입니다. 먼지에 유분이 섞여 불리는 시간이 길어집니다.
상가 홀에 가장 많은 1way와 4way입니다. 천장 안쪽 상태는 패널을 내려야 보입니다.
홀 구석에 세워 쓰는 기기입니다. 겨울 난방까지 같은 기기로 돌리는 매장이 많습니다.
주방까지 같이 보시는 매장이 있습니다. 굳은 기름은 불려서 벗겨내야 합니다.
상가·매장 작업은 이 점이 다릅니다
매장이 바뀌는 시점에 부르십니다
운정에서 닭발 전문점을 새로 인수하신 사장님이 연락을 주셨습니다. 전에 다른 매장을 하실 때 한 번 맡기셨던 분입니다. 인수 시점은 이력을 모르는 기기를 처음 열어 보는 때이고, 아직 영업을 시작하지 않아 시간을 넉넉히 쓸 수 있는 때이기도 합니다. 그래서 개업 준비 일정에 이 작업을 넣으시는 편이 수월합니다.
손님이 앉는 자리 위에 기기가 달려 있습니다
매장 에어컨은 대개 좌석과 진열대 위쪽에 있습니다. 세척수가 떨어질 자리에 의자와 상품이 있으면 옮기거나 통째로 덮어야 하고, 그 자리가 비지 않으면 사다리를 세울 수 없습니다. 그래서 문의 때 기기 위치와 그 아래에 무엇이 있는지를 함께 여쭙니다.
물이 새는 원인이 오염일 때가 있습니다
매장에서는 누수처럼 보이는 증상으로 연락이 옵니다. 먼지가 드레인을 막으면 응축수가 넘치고, 열교환기까지 메워지면 냉방과 난방이 함께 약해집니다. 오염이 원인이면 청소로 나아질 수 있음을 먼저 말씀드리고 일정을 잡습니다. 열어 보기 전에 해결된다고 약속하지는 않습니다.
미리 알아두실 것
- 대수가 많은 매장은 하루에 끝나지 않아 구역을 나눠 며칠에 걸쳐 들어갑니다. 영업 전 시간대는 뒤가 막혀 있어, 오염이 예상보다 심하면 그날 다 마치지 못하고 다시 들어가는 날이 생깁니다.
- 오래 쓴 기기는 아래쪽이 녹슬어 있는 경우가 있습니다. 부품이 부서지지 않게 작업하지만 녹은 지워지지 않습니다. 상태를 보여드리고 진행 여부를 여쭙니다.
- 진열 상품과 식재료는 작업 구역 밖으로 옮겨 주셔야 합니다. 비닐로 덮더라도 물을 쓰는 작업이라 옮겨 두시는 편이 안전합니다.
자주 묻는 질문
- Q. 개업 전에 하는 편이 낫습니까
- 인수하셨다면 개업 전이 좋습니다. 영업 시간을 비켜 잡을 필요가 없고, 이력을 모르는 기기의 안쪽을 미리 확인할 수 있습니다. 이미 영업 중이라면 문 여는 시각 전이나 닫은 뒤로 맞춥니다.
- Q. 물 떨어지는 것이 청소로 해결됩니까
- 드레인이 막혀 넘치는 경우라면 나아집니다. 다만 열어 보기 전에는 원인을 단정하지 않습니다. 배관이나 설치 쪽 문제라면 청소로는 잡히지 않는다고 그 자리에서 말씀드립니다.
- Q. 천장형 여러 대를 며칠에 나눠서 해도 됩니까
- 그렇게 진행하는 매장이 많습니다. 홀과 주방처럼 구역을 갈라 놓고 하루에 몇 대씩 봅니다. 대수와 형태, 영업 시간을 알려주시면 며칠이 필요한지 먼저 말씀드립니다.
현장을 보고 정확히 안내드립니다
기기 형태와 대수, 지역을 알려주시면 소요 시간과 가능한 날짜를 먼저 말씀드립니다.
작업 중에는 전화를 받기 어렵습니다. 문자를 남겨 주시면 작업을 마치는 대로 연락드립니다.